REGIÓN ORINOQUIA (COLOMBIA)
PLATO TÍPICO: Uno de los platos más típicos de esta región podemos encontrar la ternera
a la llanera o mamona, la cual se prepara asando cortes de ternera en un horno
de barro a 250° C durante 8 a 14 horas. Otros platos especiales son la hallaca, tamal relleno con carne de tortuga y verduras; el palo a pique,
una preparación de frijol veguero con carne; el arroz llanero, que contiene
rabo de res y verduras; conejo en vino; el pabellón
criollo, plato que contiene carne de res, caraotas (frijoles negros), arroz blanco, huevo y tajadas de
plátanos. Una clase típica de arepa es la cachapa (arepa dulce de choclo
o jojoto con queso). También sopas como el hervido de gua marra ...
TAMAL RELLENO CON CARNE DE
TORTUGA EL PICADILLO CON CARNE DE RES CECINA